\r\n
北京澳格伟业酿造技术有限公司

新闻分类

联系我们CONTACT US

北京澳格伟业酿造技术有限公司

手机:13910588873
电话:010-64511611
传真:010-64511505
邮箱:348810419@qq.com

网址www.

地址:北京朝阳区安慧东里新都市计划大厦12层1202室

自酿啤酒初级教程 小型自酿啤酒设备厂家告诉你

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 公司新闻

自酿啤酒初级教程 小型自酿啤酒设备厂家告诉你

发布日期:2018-01-22 00:00 来源:http://www. 点击:

应朋友要求写个啤酒自酿流程,拖了些时日。现在先匆忙写个简单的步骤,适合于新酿友们,高手们可以直接绕道,但欢迎大家批评指正一些不足或错漏之处。 


众多酒类之中,啤酒是一种最为广泛的酒品种类,最早的记载出现在古巴比伦的历史中。莎士比亚曾经称赞其为“大麦的果汁”。 

尽管啤酒来自于西方,且传入中国的时间也不过区区百年上下,但其扩张的速度和民众普遍认可接受的程度,不可否决的表达了它的特别之处和注定辉煌。 


上个世纪八十年代,改革开放初期,全世界各大啤酒厂商企业纷纷挟巨资以及先进技术进军中国市场,来开垦这片“人口最多市场最大且最为封闭的啤酒市场处女地”。然而到了90年代中后期,很多资本又纷纷撤出中国市场。因为一些经济制度,以及地方保护主义,还有本土企业的低劣生产恶性竞争,大打价格战,这令向来严谨的外国知名酒企业无所适从,生存艰难,只好放弃这片沃土,大规模撤退。极少数改良后生存了下来。 

公司称这也是我们上世纪还能喝到那些不错的品质的啤酒,而到了本世纪,就只剩下这些非常寡薄无味的低度劣质品质的啤酒了,靠的是广告吆喝以及恶性的商业营销和竞争,而非以品质口碑来获得市场。 

在上个世纪九十年代初期和中期,中国确实还有一些好啤酒,也许都没听说过那些品牌,有的如今还有存留,有的就彻底消失了。比如很早期的老青岛,那时候还出口到周边一些亚洲国家;比如老蓝带,生产那种超大瓶(几升)的玻璃瓶蓝带,滋味好极了;还有老金威(红包装),浓郁的巴伐利亚风味;还喝过一种叫做七匹狼品牌的啤酒,在15年前就要近乎200元一件的价格,那口感令人十多年后回想还是记忆犹新!可惜后来市场上就见不到这些,老蓝带、老金威了,却有了那些低劣口感的别的蓝X,还有寡薄平淡的X威,等等。 


越深入探寻好啤酒,对啤酒文化的感染也就越深刻。好啤酒不只是德国独有产物,也不是专属于慕尼黑的精彩。英国,爱尔兰,比利时等地都酿造非常了不起的酒,很多甚至不流传于市面上。尤其是比利时修道院那些修士们,以虔心的修行者的心智酿造的美酒,不可不谓之上帝的恩赐。 


我赞美红酒,在西餐厅或者一些高级的聚会场合,它显得如此的浪漫和高贵。但毕竟更多时候,我也少不了逗留于夜市大排档,和兄弟朋友们喝个酣畅淋漓,肆意的谈笑。在炎热的盛夏的夜晚,也仅仅只有冰镇啤酒能适合我,扑鼻的麦芽香,冰醇的质感,能让身心产生各种舒适感受。 


作为一个发展中国家的公民,很多方面是比较悲哀的。法制不健全,导致连婴儿的奶粉都有诸多问题,更何况想喝个好点的酒?想要个能喝得入口的啤酒?还想还能小小贪杯一回,第二天不至于头痛欲裂?几乎不可能。以目前中国市场上的绝大多数商品酒,拿到那些欧洲国家去,那肯定都不能上市。 


所以这些是我为何会行动起来。加入自酿啤酒行列的缘由。 

赘述一番,无非说明个自酿的初衷。言归正传,开始说自酿的方式。 


若只是想学会做成一种酒,这并不难,就好像10斤葡萄2斤糖那样,不少人这样做了很多年葡萄酒了。但是要想做好一种酒,那就会很复杂,用上专业的酵母,各种助剂,存储环境,后熟…总之义理知识非常深奥。那些化学分子,构成,以及各种关键点控制把握,常常令人焦头烂额,弄不清东西。不过,只要有心认真学习,敢于去尝试,加上万分的细致,我相信谁都有可能做出好品质的酒来。 


简单的啤酒酿造方法也不例外,非常容易上手。除了几种关键原料,另外就是一些稍微大点的家用厨具,日用品就行了。 


目前国内啤酒自酿的氛围还不算太好,不如葡萄酒那么生机蓬勃。原料采购渠道还比较狭窄,以及风格风味选择上还是较少。 


很多人前期开始酿造,都是以那些专业家庭或小型酿造啤酒公司买加工的半成品,如麦芽糖浆,也有些用麦芽精的。有些甚至连酒花都已经加好,你只用兑水并投入酵母,等待发酵就行了,非常便捷。做出来的酒,也比市场上强不少,能简单的体会到自酿的乐趣。 

但对于传统酿造而言,其中细微的风格控制,技术要点,以及成品的品质调整等等,是需要更多空间和变化的。所以我比较推崇用麦芽原料磨碎出糖来酿造,繁琐了不少,但更专业,等同于使用相机的自动挡和A、M手动挡差别。 

小型自酿啤酒设备

相关标签:小型自酿啤酒设备

最近浏览:

你好, HEELO!

感谢您来有限公司,若您有合作意向,请您为我们留言或使用以下方式联系我们, 我们将尽快给你回复,并为您提供最真诚的服务,谢谢。

北京澳格伟业酿造技术有限公司  18611768099

北京澳格伟业酿造技术有限公司  1351392870@qq.com

北京澳格伟业酿造技术有限公司  北京朝阳区安慧东里新都市计划大厦12层1202室
北京澳格伟业酿造技术有限公司  1351392870

我要留言
联系人:
联系电话:
所在城市:
所在城市:
在线客服
二维码

扫描二维码

分享