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广西南宁官邸酒吧:一个月收回全部投资,成为当地名酒吧

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广西南宁官邸酒吧:一个月收回全部投资,成为当地名酒吧

发布日期:2016-03-20 00:00 来源:http://www. 点击:

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  南宁官邸酒吧在没有引入碧嘉乐自酿啤酒之前,和大多数在城市里见到的林林总总的各类酒吧没有什么太大的区别,个色的装修、略带小资的环境氛围、高深的吧台、调酒师玩着法地表演技巧、时而疯狂时而暧昧的音乐、穿梭其间的红男绿女??? 生意不算火暴,但也马马乎乎过得去,甚至还一度是周边地区“泡吧族”数得出来的一家。为此,老板D先生之前也没有太多考虑,只由着性子自然经营而已。


  可是眼看着别人家生意越来越好,名声越来越亮,自己的酒吧生意不高不下地挂着,经营者总还是会心里不服气的。老板D先生毕竟是个有思想、有创意的、不愿服输的人,当然不会任由别家酒吧在自己眼皮底下“横刀立马”。


  于是,2006年11月,“上自酿啤酒,打造DIY啤酒文化,寻找快乐的啤酒族”的创意在D先生脑海里灵光显现。经过几次了解和沟通,D先生于2006年12月亲自到北京碧嘉乐总部进行考察,最终决定在自己的酒吧里引进碧嘉乐自酿啤酒。从设备安装调试到试生产,不到一周就全部结束了。D先生说 “酒只要不让人喝下去就喷就成,要看谁来喝,怎么喝,最重要的是谁来卖。”看着自信的D先生,负责上门服务的碧嘉乐技术员杨小姐说:“不管您有多大的自信,碧嘉乐的品质容不得一丝一毫的马虎,每一个环节、每一道工序都必须严格按照要求来做。设备没问题、技术没有问题、原料没问题、试生产出来的啤酒更没问题。现在就看你卖得怎么样啦,我们都等着看你的表现!”不软不硬的“将军”,对D先生是鼓励,也是总部给他的期待:碧嘉乐交到任何一个合作伙伴手里,我们都会时刻关注!!


  在官邸酒吧推出碧嘉乐自酿啤酒后的第一周就是酒吧营业的一个高峰节日——圣诞节。南宁的各家酒吧都在为圣诞节的到来推出各种活动,D先生将碧嘉乐自酿啤酒(黑啤、黄啤)作为官邸酒吧圣诞节活动的重拳。为此,D先生还设计了一些宣传资料,经过圣诞前一周左右的店内海报与沿路宣传,“碧嘉乐自酿啤酒圣诞狂欢PARTY”在圣诞节前一天和圣诞节当天在官邸酒吧火爆举行,两天的活动,官邸酒吧的客人接待人次达到1000人,黑啤每扎售价25元,黄啤每扎售价20元,两天的营业额就达到4万多元,利润可想而知。


   碧嘉乐啤酒的口味得到了当地消费者的热烈欢迎,在官邸酒吧和周围的消费群体中稳稳地站住了脚。自圣诞节正式向客人推出后,酒吧的生意比未推自酿啤酒之前提升了一倍,到2007年元月底,短短的一个月,D先生引进碧嘉乐设备和技术的前期总投资就全部收回!


   当月收回成本!这令D先生无比的兴奋, “自酿啤酒对于酒吧经营来说,一是给自己找了个“噱头”,给自己赋予了一种可以拿来做营销做宣传的内涵,当然,自酿啤酒受欢迎是前提。二,啤酒本身的赢利能力是选择经营它的一个最大原因,比卖普通的瓶装酒赢利空间还要大。又能制造宣传亮点,又能挣钱,两全齐美。”


   值得一提的是,自D先生的官邸酒吧推出碧嘉乐自酿啤酒以来,酒吧内的其他酒类销售都受到了冲击,基本上客人来酒吧首选的就是自酿啤酒。看到自酿啤酒如此受欢迎,周边的几家酒吧和餐厅都尝试着要和D先生合作,由他负责生产提供,但D先生引进的设备日产量只有200L,暂时无法实现。D先生自己也正在考虑能扩大经营规模,成为他们的供应商,享受更大的稳定的销售利润。


   后记:2007年3月,D先生又从总部引进一套日产300L的设备。



案例点评:

◎ D先生本身具有丰富的创意和营销天赋,且自信,实干。在经营思想和能力上有着相对的优势。

◎ 碧嘉乐自酿啤酒在南宁官邸酒吧成功的过程中,充当了一个良好的媒介作用,成为其系列营销活动的噱头,只不过这个“噱头”要有足够的吸引力和亮点。

◎ D先生能从满足自己单店消费,到为其他酒吧提供自酿啤酒,甚至有向餐厅供应,扩大市场版图的企图,应该是一个成功转型、规模经营的开始。可以看出其有着明确的发展思路。建议D先生向总部申请从单店合作到成为地区代理,获取更大的市场利润。



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