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澳洲碧嘉乐英式酿造工艺特点

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澳洲碧嘉乐英式酿造工艺特点


工艺简单、易操作、常温酿造、常温保存 、 无须用电 :本公司的常温酿造工艺属于英式工艺 , 它是英国传统上面发酵工艺 . 英式常温酿酒工艺与德式低温酿酒工艺的根本区别在于不需要经过原料的粉碎 → 糊化 → 糖化 → 煮沸 → 过滤 → 麦芽汁的复杂过程 , 也就是常温酿造工艺不需要原料加工的复杂工序 . 。因为所用 Brigalow (碧嘉乐)啤酒原料已在澳洲精选优质麦芽经糖化制成麦汁,按比例加酒花, 通过计算机控制,在真空的条件下,用全套自动化的机器设备浓缩而成。 Brigalow (碧嘉乐)啤酒原汁的诞生, 使复杂的啤酒酿造变得异常简单。 “ 现在使用 Brigalow (碧嘉乐) 啤酒原汁酿酒,直接按比例稀释水,加活性干酵母, 4-7 天就可以酿造出黑啤,红啤,黄啤等多种新鲜啤酒。 全部酿造过程在常温( 14-28 摄氏度 )下进行,酒液在常温( 14-30 摄氏度 )下储存。所酿出啤酒的保质期可达 3-6 月以上 。 

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英式工艺流程图


周期短、保质期长、更营养、更新鲜 :英式酿酒工艺酿造出的啤酒属纯营养型鲜啤酒,无须过滤和高温灭菌,从而啤酒中保留了特有的风味和营养成份。碧嘉乐英式工艺特点是纯手工酿造, 由于自酿啤酒的生产过程是酿造者在严格的掌控中进行的 , 无需工业啤酒生产中的巴氏热杀菌过程,从而避免了啤酒中的维生素等热敏物质被破坏,麦芽的特征得到了充分的体现,口感醇厚证明了啤酒的品质,是啤酒中的极品。 


品种多、新鲜多、消费多、利润多:碧嘉乐英式酿造工艺 可根据客户对啤酒口味不同的需求,酿制黑啤酒、红啤酒、黄啤酒、小麦啤酒、姜汁啤酒等世界各地风味品种,同时还可酿制多款美容、保健功能酒。如:绿啤酒;芦荟啤酒、菊花啤酒、仙人掌啤酒,波萝啤酒、枸杞啤酒、木瓜啤酒、苹果啤酒等。口味可随意调配,每种口味亦可生产高、中、低档多种价位类型,以满足不同的消费群体。 

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